O Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB) anuncia a abertura das inscrições para o Concurso de Cozinha Coreana 2026: JUANSANG. A competição será realizada e organizada pelo Centro Cultural Coreano no Brasil, com correalização das instituições de ensino Universidade Anhembi Morumbi, Universidade Presbiteriana Mackenzie e Centro Universitário Estácio São Paulo.

O concurso será dividido em quatro etapas: inscrições, Workshop, seletiva online e final presencial. As instituições participantes serão responsáveis pela seleção de seus próprios alunos, enquanto o Centro Cultural Coreano no Brasil realizará a seleção dos candidatos inscritos pelo público geral.

Todas as informações essenciais referentes ao concurso estão disponíveis no edital, cuja leitura é indispensável. O edital e um manual com perguntas frequentes estão disponíveis em anexo no site do Centro Cultural Coreano.

Sobre a competição

• Objetivos gerais

• ○Promover o intercâmbio cultural entre Brasil e Coreia por meio da gastronomia;

• ○Incentivar novos talentos na culinária coreana;

• ○Divulgar a cultura alimentar coreana por meio do conceito de Juansang.

• Tema: JUANSANG (주안상, em coreano)

• oNa cultura coreana, JUANSANG refere-se à harmonização entre pratos e bebidas alcoólicas tradicionais coreanas. Mais do que uma simples combinação gastronômica, representa hospitalidade, convivência, equilíbrio de sabores e valorização da culinária tradicional coreana.

• oCada participante deverá apresentar um conjunto composto por:

• 1 (um) prato;
  

• 1 (uma) bebida alcoólica tradicional coreana.

• oAlém disso, a receita deverá utilizar obrigatoriamente pelo menos um dos seguintes ingredientes tradicionais:

• Ganjang (molho de soja fermentado);
  

• Doenjang (pasta fermentada de soja);
  

• Gochujang (pasta fermentada de pimenta).

• oDurante o Workshop, os participantes terão contato com ingredientes, técnicas da culinária coreana, bebidas alcoólicas tradicionais e conceitos de harmonização, podendo aperfeiçoar posteriormente a receita apresentada.

• O Workshop possui caráter exclusivamente educativo e não-eliminatório.

• Requisitos

  As inscrições serão divididas por instituição. Confira abaixo os requisitos de cada uma.

• oCentro Cultural Coreano no Brasil

• Ter 18 (dezoito) anos completos ou mais na data da inscrição;

• Residir legalmente no Brasil;

• Possuir passaporte válido ou ter condições de providenciá-lo caso seja o vencedor do concurso;

• Ter disponibilidade para participar da final presencial, caso seja selecionado;

• Ter disponibilidade para viajar à Coreia, caso seja o vencedor do concurso.

• oUniversidade Anhembi Morumbi

• Ser estudante regularmente matriculado nos cursos de Tecnólogo ou Bacharelado em Gastronomia;

• Possuir passaporte válido ou ter condições de providenciá-lo caso seja o vencedor do concurso;

• Ter disponibilidade para participar da final presencial, caso seja selecionado;

• Ter disponibilidade para viajar à Coreia, caso seja o vencedor do concurso.

• oUniversidade Presbiteriana Mackenzie

• Ser estudante regularmente matriculado no curso de Gastronomia;

• Possuir passaporte válido ou ter condições de providenciá-lo caso seja o vencedor do concurso;

• Ter disponibilidade para participar da final presencial, caso seja selecionado;

• Ter disponibilidade para viajar à Coreia, caso seja o vencedor do concurso.

• oCentro Universitário Estácio São Paulo

• Ser estudante regularmente matriculado no curso de Gastronomia;

• Possuir passaporte válido ou ter condições de providenciá-lo caso seja o vencedor do concurso;

• Ter disponibilidade para participar da final presencial, caso seja selecionado;

• Ter disponibilidade para viajar à Coreia, caso seja o vencedor do concurso.

• Premiação

• o1º lugar: viagem para a Coreia, incluindo passagem aérea de ida e volta, hospedagem, traslados, refeições e programação organizada pelo Centro Cultural Coreano no Brasil, conforme disponibilidade orçamentária e cronograma oficial.

• o2º lugar: kit especial de produtos coreanos.

• o3º lugar: kit especial de produtos coreanos.

Sobre a seleção

ATENÇÃO: cada instituição será responsável por receber e avaliar as inscrições de acordo com seu próprio processo seletivo. As universidades participantes realizarão a seleção de seus alunos, enquanto o Centro Cultural Coreano no Brasil avaliará as inscrições do público geral. Este tópico apresenta apenas o cronograma referente ao CCCB. Para informações sobre os processos seletivos das demais instituições, consulte o edital oficial ou entre em contato diretamente com a universidade correspondente.

• •1ª etapa: Inscrições

• oPeríodo de inscrição: 21 de julho a 12 de agosto de 2026, às 23h59 (horário de Brasília).

• oMétodo de inscrição: Google Forms

• Link: https://forms.gle/ThEHLYKHt9x8zn6T6

• Não serão aceitas inscrições por outros meios;

• Cada participante poderá inscrever apenas uma receita;

• Ao realizar a inscrição, o candidato deverá encaminhar:

• 1- Ficha de Inscrição e Receita;

• 2- Link do YouTube (público ou não listado) contendo o vídeo completo demonstrando o preparo da receita;

• 3- Cinco (5) fotografias do prato final.

• oÉ responsabilidade do candidato enviar todos os materiais conforme as especificações descritas no edital.

• oAté o dia 16 de agosto de 2026, o Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB) enviará, por e mail, o resultado da seleção aos 12 participantes classificados para o Workshop.

• Os participantes selecionados deverão confirmar sua participação no Workshop por e-mail até o dia 18 de agosto de 2026. A ausência de resposta dentro do prazo poderá resultar na perda da vaga.

• Caso haja desistências ou vagas remanescentes, o CCCB poderá realizar uma convocação complementar de novos participantes, conforme a ordem de classificação.

• oPara mais informações sobre esta etapa, consulte o edital oficial.

• •2ª etapa: Workshop

• oData: 20 de agosto, horário será informado posteriormente

• oTodos os candidatos selecionados na fase de inscrição poderão participar do Workshop promovido pelo Centro Cultural Coreano no Brasil.

• Reiteramos que o Workshop possui caráter exclusivamente educativo e não-eliminatório

• oO programa abordará temas como:

• conceito de Juansang;

• utilização dos Jang;

• ingredientes e técnicas da culinária coreana;

• harmonização entre prato e bebida alcoólica tradicional coreana;

• degustação de bebidas alcoólicas tradicionais coreanas (atividade exclusiva para maiores de 18 anos).

• oPara mais informações sobre o Workshop, consulte o edital oficial.

• •3ª etapa: Seletiva Online

• oApós o Workshop, as inscrições serão avaliadas conforme os critérios estabelecidos no edital.

• oO Centro Cultural Coreano no Brasil selecionará 2 (dois) finalistas entre os candidatos inscritos pelo público geral.

• oDivulgação dos finalistas: 9 de setembro de 2026.

• oOs candidatos selecionados serão comunicados por e-mail e/ou telefone informado na inscrição.

• oPara mais informações sobre esta etapa, consulte o edital oficial.

• •4ª etapa: Final Presencial

• oA final presencial contará com 8 (oito) participantes, sendo 2 (dois) representantes de cada instituição participante, previamente selecionados em seus respectivos processos seletivos.

• oData: 23 de setembro de 2026, o horário será divulgado posteriormente

• oLocal: Universidade Anhembi Morumbi (campus a ser informado posteriormente aos finalistas)

• oPara mais informações sobre a final presencial, consulte o edital oficial.

Considerações finais

• ○As universidades participantes serão responsáveis pela seleção de seus próprios alunos, de acordo com seus procedimentos internos;

• ○O cronograma apresentado nesta página refere-se às inscrições realizadas pelo Centro Cultural Coreano no Brasil. Para informações sobre os processos seletivos das instituições de ensino, consulte o edital oficial ou entre em contato diretamente com cada universidade;

• ○O candidato é responsável pela veracidade das informações fornecidas e pelo envio correto de toda a documentação exigida;

• ○A inscrição implica na aceitação integral das regras previstas no edital oficial.

Contato

Em caso de dúvidas, entre em contato pelo e-mail: alex@kccbrazil.com.br

Dúvidas já abordadas no edital oficial ou no arquivo "Perguntas Frequentes (FAQ)", ambos em anexo no site, não serão sanadas via e-mail.