O Centro Cultural Coreano no Brasil informa que as inscrições para o curso de gastronomia coreana (Hansik) para profissionais da área serão abertas no dia 6 de maio de 2025, às 10h.

O curso é destinado a profissionais da área da gastronomia, mas o público geral que deseja utilizar a culinária coreana de forma profissional poderá se inscrever.

Abaixo constam todas as informações referentes ao curso, incluindo as regras, turmas, horários e o link do formulário a ser preenchido. Pedimos que os interessados leiam todas as informações com atenção antes de realizar sua inscrição.

Sobre o instrutor

Público-alvo do curso

• Profissionais da área da gastronomia;

• Pessoas interessadas em aprender a culinária coreana de forma profissional, com a intenção de aplicá-la em suas atividades.

Sobre o curso

• Período de inscrição: 06/05/2025 a 12/05/2025, às 23h59 (horário de Brasília)

• Método de inscrição: Google Forms

• oO formulário de inscrição será liberado para preenchimento no dia 06/05, às 10h, e será encerrado no dia 12/05, às 23h59.

• oLink: https://forms.gle/6jSZqqLT4LWxva5Z6

• oApós o preenchimento e envio do formulário, o candidato receberá uma cópia de sua resposta via e-mail. Isso não significa que o candidato foi selecionado para o curso. Caso seja selecionado, o aluno receberá uma confirmação diretamente do e-mail do Centro Cultural Coreano no Brasil no dia 14 de maio.

• Duração do curso: 19 de maio a 23 de junho de 2025

• Local:

• oA primeira aula será realizada no Centro Cultural Coreano (Av. Paulista, 460, Térreo, Bela Vista, São Paulo/SP)

• oAs outras aulas serão realizadas no restaurante Bicol (Rua José Getúlio, 422, Liberdade, São Paulo/SP)

• Vagas: 12 vagas por turma

• Método de seleção: pela análise das inscrições

• oDar-se-á prioridade para candidatos que já atuam e/ou possuem experiência na área da gastronomia. Não é necessário que eles tenham experiência em gastronomia coreana.

• Idade mínima: 17 anos

• Modalidade: presencial

• Valor do curso: gratuito

• Anúncio dos resultados: notificação individual via e-mail no dia 14 de maio para os selecionados.

Visão geral do curso

O curso é voltado ao treinamento prático de receitas que utilizam os jang.

Na culinária coreana, o termo jang (장) se refere aos molhos e pastas fermentados que constituem a base de sabor de praticamente todos os pratos tradicionais sul-coreanos. Os três jang mais emblemáticos são:

• Ganjang (간장): molho de soja fermentado, rico em umami e salinidade;

• Doenjang (된장): pasta de soja fermentada, de sabor profundo e terroso;

• Gochujang (고추장): pasta fermentada de pimenta, levemente adocicada e picante.

Esses molhos, obtidos pela fermentação natural de soja, sal, arroz e/ou pimenta ao longo de meses, concentram aminoácidos, enzimas e aromas que conferem identidade singular aos pratos coreanos — de sopas e ensopados a marinadas, refogados e guarnições.

O curso mostrará como preparar e aplicar cada jang em receitas clássicas e como adaptá-los ao paladar brasileiro.

Sobre a seleção

• Os candidatos serão selecionados pela análise das inscrições. Dar-se-á prioridade para candidatos que já atuam e/ou possuem experiência na área da gastronomia. Não é necessário que eles tenham experiência em gastronomia coreana.

• Os selecionados receberão um e-mail de confirmação no dia 14 de maio de 2025.

• Apenas os selecionados receberão e-mail de confirmação. Aqueles que não forem selecionados entrarão automaticamente na lista de espera.

• oNão há prazo para convocação das pessoas na lista de espera. Caso surjam vagas por desistência, o coordenador encaminhará um e-mail para as pessoas da lista de espera de acordo com a análise interna.

Regras do curso

• Caso tenha 30% ou mais de faltas durante o semestre ou não compareça à primeira aula sem avisar antecipadamente, o aluno não poderá se inscrever nos cursos do Centro Cultural Coreano por 1 (um) ano.

• É permitido inscrever-se apenas com 1 (um) e-mail. Inscrições duplicadas ou com múltiplos e-mails acarretarão na perda da vaga.

Turma e horário

• Turma A: segunda-feira, das 14h às 16h

• oSerão 6 aulas no total, que ocorrerão nos dias: 19/05, 26/05, 02/06, 09/06, 16/06 e 23/06.

Em caso de dúvidas, encaminhe um e-mail para o responsável pelos cursos de Hansik: Mideum Seo (mideum@kccbrazil.com.br).