Mercado Gwangjang

Para experimentar a cultura alimentar coreana de maneira adequada, deve-se visitar os mercados tradicionais. Em um ambiente aconchegante, os visitantes se sentem à vontade para saborear a comida coreana apreciada pelos habitantes locais.

O Mercado Gwangjang em Jongno, Seul, é historicamente significativo, pois é o primeiro mercado permanente da Coreia com mais de 100 anos de história. O sabor do mini gimbap mergulhado em molho de mostarda é tão viciante que é chamado de mayak gimbap ou ‘’droga gimbap’’, atraindo as pessoas com seu forte magnetismo. Outros pratos famosos incluem bife tártaro e panquecas de feijão.

Mercado Gwangjang

O Mercado Gwangjang, o primeiro mercado permanente da Coreia do Sul, é um paraíso para as pessoas que apreciam comidas comuns, como o gimbap e as panquecas de feijão.

Mercado Tongin

Localizado em Jongno-gu, Seul, o Mercad Tongin oferece às pessoas uma experiência única que não pode ser realizada em outro lugar através da degustação de vários pratos. Isso ocorre por causa de “yeopjeon dosirak”. Dosirak literalmente significa uma lancheira. Yeopjeon é uma moeda coreana de latão com um corte quadrado no meio e foi usada durante a dinastia Joseon. A moeda não é usada na Coreia do Sul, mas pode ser usada como moeda no Mercado Tongin. Quando o cliente compra o yeopjeon, é fornecida uma lancheira, que funciona como uma espécie de carteira, e as pessoas podem desfrutar da experiência diferente de trocar o yeopjeon pelos alimentos que desejam comprar olhando ao redor do mercado.

O mercado oferece diversos tipos de comida simples, o que inclui arroz e sopa, a comida básica do povo coreano, bem como acompanhamentos como bolos de arroz picantes, tteok-galbi, bolinhos de arroz e panquecas de omelete.

Mercado Tongin

O Mercado Tongin permite que o visitante desfrute de uma variedade de pratos, como um buffet, incluindo o prato exclusivo do mercado, bolos crocantes de arroz picante frito na frigideira.

Jeonju Makgeolli

Os Becos de Jeonju Makgeolli são famosos pela rica configuração da mesa, que permite aos visitantes experimentar os sabores de Jeonju e sentir o calor dos sul-coreanos.

Tour gastronômico: Jeonju

Jeonju é uma cidade que os coreanos também querem visitar a fim de degustar seus pratos. Esta cidade há muito desenvolveu sua cultura alimentar graças aos frutos do mar frescos adquiridos nos mares do oeste e do sul e às colheitas colhidas nas terras férteis.

O bibimbap ao estilo de Jeonju é um alimento obrigatório. É feito cozinhando primeiro o arroz com brotos de feijão Jeonju e depois misturando o arroz cozido com cada punhado de ingredientes frescos, incluindo gema de ovo, noz de gingko, pinhão, castanha, nozes e vegetais.

Jeonju Hanjeongsik (table d'hote coreano) é um menu com mais de 30 acompanhamentos, incluindo sopa, guisado, vegetais temperados e frutos do mar salgados, todos colocados em uma única mesa, representando os corações e mentes generosos do povo coreano.

Localizados em Samcheon-dong, Seosin-dong e Gyeongwon-dong, os becos Jeonju Makgeolli esperam que seus visitantes se sintam à vontade para saborear o makgeolli (vinho de arroz). Cada pedido de uma chaleira makgeolli é servido com 20 tipos de pratos e petiscos.

Além disso, Jeonju também tem sua cultura alimentar única chamada “gamaek”, que é uma abreviação de “gagae’’ (loja de esquina) e ‘’maekju’’ (cerveja). Jeonju é famosa por pequenas lojas de esquina ou quiosques equipados com várias mesas, onde as pessoas podem comprar cerveja gelada e beber com alguns petiscos, como lula seca grelhada, filé de peixe seco e lanches servidos com o tempero exclusivo de Jeonju. Graças à crescente popularidade do gamaek, o Gamaek Festival é realizado todos os anos desde 2015.

Sokcho, paraíso dos frutos do mar

Como uma cidade portuária movimentada na costa leste, Sokcho, Gangwon-do se orgulha da abundância de frutos do mar adquiridos no Mar do Leste, proporcionando uma variedade de pratos feitos de peixe, lula e camarão, e muito mais.

O beco do camarão frito perto do Porto de Daepohang é uma parada obrigatória em Sokcho para os turistas. Os camarões frescos são fritos na hora, por isso o sabor e a crocância são excelentes.

Além disso, os visitantes podem desfrutar de diversos pratos, como lula crua fatiada, lula recheada, sopa de moreia, caranguejo vermelho picante da neve e peixe grelhado nas proximidades do Mercado de Peixe Turístico de Sokcho, o cais para um barco plataforma semelhante a uma jangada chamado “gaetbae”, Porto Daepohang e Porto Dongmyeonghang.

Embora não sejam frutos do mar, pedaços de frango frito glaceado chamados dak gangjeong também são alimentos representativos de Sokcho. Este prato crocante é feito fritando frango em pedaços pequenos e então cobrindo-os com um molho doce ou picante que é fervido até obter uma consistência espessa.

Tour gastronômico: Busan

Busan é uma cidade otimizada para viagens gourmet devido ao transporte público conveniente e abundância de comida em todos os lugares.

O Mercado Jagalchi, conhecido por sua frase de efeito, “Oiso (Venha), Boiso (Veja) e Saiso (Compre)”, é o maior mercado de peixes da Coréia do Sul. É farto de peixes crus fatiados, caranguejos, lagostas, camarões, mariscos, peixes grelhados e outros frutos do mar. Seus pratos representativos, que são difíceis de serem provados em outros lugares, incluem carne de baleia e hagfish grelhados em um briquete.

A Praça do Festival Internacional de Cinema de Busan (BIFF), o Beco Gourmand em Nampo-dong e o Mercado Gukje são paraísos da comida de rua. Recomenda-se experimentar pequenos bolos recheados de açúcar, espetos de bolo de peixe mergulhados na sopa e macarrão picante misturado com vegetais frescos.

Iguarias especiais de Mokpo

Localizada na parte sul da Península Coreana, Jeollanam-do é conhecida por sua comida deliciosa graças à condição geográfica, onde o mar e a terra se encontram, e ao clima ameno. Como uma cidade portuária localizada na parte sudoeste de Jeollanam-do, Mokpo é o lar dos pratos típicos da Província de Jeolla junto com Jeonju.

O polvo whiparm é uma especialidade pescada apenas na costa de Mokpo. É preparado em diferentes pratos, incluindo sannakji (polvo vivo) - comer polvo vivo inteiro enrolando-o em pauzinhos de madeira - e sopa de polvo feita através da fervura do polvo com vegetais.

O peixe fermentado tem um sabor e aroma acentuado e pungente, então algumas pessoas gostam, mas outras não. No entanto, recomenda-se experimentá-lo pelo menos uma vez se vier a Mokpo.

Comida tradicional de Jeju

A Ilha de Jeju, um dos destinos mais queridos pelos coreanos, desenvolveu pratos locais exclusivos devido a sua condição geográfica, longe do continente. Ao invés de cozinhar com vários ingredientes ou adicionar vários temperos, a maioria dos pratos é simplesmente cozida para preservar os sabores originais dos ingredientes.

Alimentos folclóricos típicos incluem porco preto grelhado no carvão para uma textura mastigável; sopa de sargassum feita de caldo e carne de porco, sargassum e farinha de trigo sarraceno; e bolo de arroz omegi e licor omegi feito de painço glutinoso, que costumava ser o alimento básico do povo Jeju no passado.

O amendoim Udo cultivado na brisa do mar da Ilha Udo é delicioso mesmo se comido com a pele e é apreciado na forma de sorvete de amendoim Udo ou makegolli de amendoim Udo.

Plantações de chá em Boseong

Boseong é a maior área produtora de chá na Coreia do Sul, ostentando 4.000 plantações de chá, e é um lugar perfeito para os amantes do chá ou interessados na cultura tradicional do chá coreana. A maioria das plantações de chá hospeda programas relacionados ao chá para que os visitantes possam desfrutar de diversas experiências, como degustar chá verde, colher folhas de chá e fazer chá verde, incluindo a Cerimônia do Chá coreana.

Caso contrário, apenas saborear o chá em uma cafeteria dentro da plantação de chá e apreciar a bela paisagem é o suficiente para propiciar uma viagem gratificante.

Lula na Ilha de Jeju

Ao dirigir ao longo da estrada costeira da Ilha de Jeju, as pessoas podem se deparar com o cenário de lulas sendo secas em linhas com a brisa do mar.

Plantações de chá verde em Boseong

As plantações de chá em Boseong oferecem oportunidades para os visitantes saborearem o chá verde e vivenciarem a cultura coreana do chá.

Tour da barriga de porco grelhada

Barriga de porco grelhada é um dos pratos caseiros e de restaurante favorito dos coreanos. A barriga de porco grelhada é uma parte das costelas de porco chamada samgyeopsal, que significa três camadas alternadas de carne magra e gordura na barriga de porco que aparecem quando cortadas. Nos países ocidentais, eles processam principalmente barriga de porco como bacon, mas a maioria dos coreanos prefere barrigas grelhadas ou assadas. Além disso, são servidos com vegetais para embrulhar, como folhas de alface e perilla, cebolas em conserva, cebolinhas temperadas ou molho como ssamjang, uma pasta espessa e picante feita com pasta de soja coreana.

A barriga de porco grelhada é um prato popular, não uma especialidade local, por isso pode ser degustado em qualquer parte do país.

Praça de alimentação da área de serviço

As áreas de serviço expresso na Coreia do Sul são muito apreciadas como espaços polivalentes que oferecem mais do que apenas uma pequena pausa na estrada. Cada área de serviço reflete a cultura única dependendo da localização, servindo como novos destinos turísticos.

Por exemplo, a Área de Serviço Andong em Andong, famosa por seu artesanato tradicional, possui o Centro de Experiência Cultural de Andong projetado para exibir artesanato. A área de serviço de Yeoju em Yeoju, conhecida pela cerâmica, tem um centro de experiência em cerâmica onde os turistas podem praticar cerâmica. A praça de alimentação não é apenas um lugar para saciar a fome, mas oferece uma variedade de pratos que visam apresentar a cultura alimentar local representativa. Isso permite que os turistas possam degustar as especialidades locais com conforto e facilidade.

A área de serviço da Gangneung serve tofu Chodang e sopa de ressaca seca de peixe, que é feita com a comida local de Gangneung, Chodang tofu (tofu feito com água do mar). A Área de Serviço Cheongsong em Cheongsong, famosa pelas plantações de maçã, oferece costeletas de porco com molho de maçã. Na Área de Serviço Terrestre Insam em Geumsan, as pessoas podem saborear o ginseng e a sopa de costela feita de ginseng, uma especialidade do Geumsan.

Lanches da área de serviço

Sotteok-sotteok, espetos de linguiça e bolo de arroz, é o lanche representativo fornecido na maioria das áreas de serviço.

Rua do café Gangneung

Há um aglomerado de cerca de 30 cafés chamados Rua do Café Gangneung ou Rua do Café Anmok perto da Praia Anmok em Gangneung. Desde 2000, Gangneung se tornou a meca do café, quando a primeira geração de baristas que liderou a cultura do café sul-coreano começou a se estabelecer em Gangneung. A maioria deles são cafeterias. Eles torram diretamente os grãos, oferecendo uma variedade de aromas e sabores de café fresco diferenciando-se das cafeterias de franquia. Como isso é popular entre todos, Gangneung ficou verdadeiramente reconhecida como uma cidade do café.

Além da Rua do Café Gangneung, Gangneung tem desenvolvido uma ampla gama de conteúdos relacionados ao café, incluindo um museu do café, uma fábrica de café e uma academia de baristas.

Café Gangneung

Praia Anmok em Gangneung